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世界经济论坛:“中国正以素食‘仿肉’引领无肉革命”

发布日期:2019-11-28
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中国正以素食仿肉引领无肉革命(China is Leading the Meatless Revolution with Its Vegetarian ‘Mock Meat’)文章世界经济论坛516日发布作者为国际动物保护组织动物伦理研究员Yau Shun Chow。文章指出,素肉(植物制品制成的肉)消费在中国有着悠久历史。几个世纪以来,佛教寺院一直为人们提供仿制肉食。中国是世界上最大的肉类消费国,由于技术发展和日益增长的肉类消费对健康和环境有负面影响,中国人正在减少肉类消费。文章认为,中国消费者对动物肉类的替代品接受度很高,是主要潜在市场,消费者对健康食品的需求已成为市场的主要驱动力。