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《读懂中国农业》

出版日期:2015-04-30 出版社:上海世纪出版股份有限公司远东出版社
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导言  有趣的农业历史/1

一、 新石器时代:农业的起点/2

二、 从刀耕火种到铁犁牛耕:农耕方式的演变/5

三、 神农氏炎帝与“谷王”后稷的故事:农业文明的开始/8

四、 农业一支独大的时代/10

第一章  中国的粮食够吃吗/15

一、 粮食安全:最重要的家事与国事/15

1.  什么是粮食安全/15

2.  民以食为天,国无粮则乱/17

3.  未曾远去的饥饿记忆/20

4.  粮食安全的“功臣”/23

二、 粮食安全的现实与预期/24

1.  当前粮食基本够/25

2.  进口粮食真不少/26

3.  今后供应勉强足/28

三、 粮食安全“亚历山大”/31

1.  资源缺——地和水不够用/32

2.  人口多——粥多架不住僧多/32

3.  条件差——基础设施跟不上/33

4.  收益低——种粮赚钱不够花/34

5.  奖励少——粮食主产区吃亏/34

6.  需求大——新能源汽车与人争粮/35

7.  形势危——国际粮食安全压力也大/36

四、 粮食安全怎么保/37

1.  主粮自给决不放松,五谷杂粮综合平衡/39

2.  粮食安全全面支持,重点问题重点考虑/41

第二章  食品安全问题/51

一、 农业“高消耗”和“高污染”/51

1.  化肥农药施用多/52

2.  农业灌溉太粗放/53 

3. 养殖污染问题大/53

4. 5000万亩耕地受污染/54

二、 食品安全问题表现/54

1. 农药残留问题始终存在/55

2. 兽药残存问题愈演愈烈/56

3. 重金属残存问题逐渐凸显/57

三、 食品安全问题原因何在/57

1. 农产品商品化和加工程度提高/58

2. 生产环境不断恶化/59

3. 消费之缺乏健康意识和食品安全意识/60

4. 经济利益驱动生产者模式食品安全/60

5. 政府监督不到位/62

6. 优劣难辨导致次品市场/66

5. 食品安全怎么办/67

1. 监督与指导并重/67

2. 发展可持续农业/69

第三章  农村土地制度与权利/71

一、 一土一世界/71

1. 中国土地有多少/72

2. 这些土地怎么管/73

二、 古代私有为主、国有并存的土地制度/76

1. 土地最早都属国有/77

2. 春秋时期出现私田/78

3. 汉朝之后私田居多/79

4. 汉代以后土地怎么分配/82

5. 谁收拾上的三颗明珠/84

6. 买卖与租赁成常态/86

三、 新中国农村土地制度的演变/89

1. 土地农民所有、农户经营耕种(新中国成立至20世纪50年代中期)/90

2. 农村土地集体所有、集中统一经营(20世纪50年代中期至80年代初)/91

3. 土地农民集体所有、农民经营使用(农村改革后)/95

四、 农民集体土地所有权如何走向完整/97

1. 农村土地当属农民集体/101

2. 征地行为应受约束/101

3. 处分权应得到充实/103

4. 集体成员要界定/105

5. 农村集体经济组织的市场地位要明确/107

6. 收益分配规则要健全/109

五、农民土地承包经营权:从权限到赋权/110

1. 承包地不在频繁调整/111

2. 承包期将会更久/113

3. 征地补偿或将随行就市/113

4. 承包地可有条件流转/115

5. 经营权未来将可抵押/119

6. 继承权应当明确/120

7. 有偿退出路径仍在探索中/121

第四章  农业有赚头吗124

一、 自然风险频发/125

1. 自古农业看天吃饭/125

2.自然风险至今犹在/127

二、 市场风险增加/128

1. 谷贱伤农背后的经济学原理/129

2. “猪周期”与蛛网理论解释/131

三、 利润两头受挤/133

1. 农业成本持续上涨/133

2. “百价之基”的粮价难上涨/135

四、 盈利之路多样/136

1. 好看不好吃的养猪“盛宴”/136

2. 优质安全的朝阳农业/137

3. 助推盈利的电子商务/138

4. 前景广阔的多功能农行/139

五、 政策怎样扶持/142

1. 管控农业风险/142

2. 控成本、稳价格/143

3. 增加对农业的投入和补贴/144

第五章  谁来种地与怎么种地148

一、 如今谁在种地——老年农民/149

1. “农民”概念需理清/149

2. 老迈农民地理忙/151

3. 青壮农民城里闯/153

4. “老人农业”难现代/154

二、 将来谁在种地——职业农民/155

1. 现代农业的地要靠职业农民来种/155

2. 如何培养职业农民/157

三、 古往今来怎么种地——小农农业/160

1. 小农农业是什么/160

2. 小农农业源远流长/162

3. 小农农业顺应国情/165

4. 小农农业存在困境/169

四、 从今往后怎么种地——家庭农场/171

1. 家庭经营仍是主流/171

2. 经营规模需要扩大/175

3. 经营者应是职业农民/178

4. 国家政策也应扶持/184

5. 配套服务需要跟上/186

结语:农业的未来/188

参考文献/194

后记/200


作者

张云华,国务院发展研究中心农村部第二研究室主任、研究员、博士。主要研究领域为农业农村政策、农村土地制度、农业经济体制、食品安全监管、草原生态治理等。独立参与或写作国务院发展研究中心各类调查研究报告100多篇,独立或主笔出版著作《食品安全保障机制研究》《完善与改革农村宅基地制度研究》《中国农地流转问题调查》,学术期刊及报刊公开发表文章70余篇。曾获第十三届孙治方经济科学奖(论文奖作者之一)、第十五届孙治方经济科学奖(著作奖专题作者之一)、中国发展研究奖一等奖、国务院第二次全国农业普查招标课题特等奖等奖励。